山东将出台四个标准完善规范鲜奶吧管理，促进鲜奶吧健康持续发展，这是荷斯坦记者从8月15日-16日举办的“2013’（青岛）现代奶业技术暨鲜奶吧发展经验交流大会”上获悉的。
鲜奶吧是山东奶农的创造，从潍坊第一家鲜奶吧出现到现在已有四年多的时间，山东省内鲜奶吧已达2000余家，鲜奶吧的发展，已成为山东现代奶业发展的一大特点和亮点。邓荣臻副主任表示，鲜奶吧类似国外的社区农业，满足了消费者对新鲜、营养、安全的乳制品的需求，是我国奶业重要的组成部分。袁运生秘书长透露，河北也已经有鲜奶吧近1000家，他认为，鲜奶吧的出现给奶牛养殖业者提供了原料奶销售新的出路。
但在鲜奶吧快速发展的过程中，也出现了部分问题。据山东省畜牧协会奶业分会秘书长张志民秘书长介绍，为促进鲜奶吧健康发展，去年下半年，山东省卫生行政主管部门将制定鲜奶吧标准列入山东省食品安全地方标准立项计划。半年来，山东奶协组织省内有关专家、教授、专业人员起草了《山东省鲜奶吧乳品质量安全管理规范》、《山东省鲜奶吧原料奶质量安全标准》、《山东省鲜奶吧即食鲜奶制作加工技术规程》、《鲜奶吧现酿酸奶制作加工技术规程》（简称鲜奶吧四标准）的《讨论稿》，并召开座谈会，根据座谈会提出的问题和意见，再征求专家的意见，对四个标准《讨论稿》进行了进一步修改，已形成《征求意见稿》，待完善后将出台。
