河北新闻网讯(李斌、侯志学)日前，唐山市政府食安办下发了《关于加强“鲜奶吧”监督管理工作的通知》，在全省率先对“鲜奶吧”经营行为进行规范。“鲜奶吧”是指通过生乳的即时收购，即时加工、制作，向消费者提供乳品的场所。它的主要特点是以生鲜奶作为主要原料，以巴氏消毒作为主要灭菌手段，具有固定场所，提供饮食服务，涉及生产、加工、流通等多个环节。《通知》要求，“鲜奶吧”开办者必须从具备《生鲜乳收购许可证》资质的鲜奶收购站采购原料乳，并索要所购原料乳的检验报告复印件；定期委托具有法定资质的检验检测机构进行产品质量检测，每季度至少一次，检测结果在店内张贴公示；建立健全并严格落实食品留样制度、从业人员健康查体制度、索证索票制度、餐饮具清洗消毒制度等质量安全管理制度，并配合监督管理部门开展抽检等工作。
对违反《通知》要求的“鲜奶吧”，由农牧、质监、工商、食药监、卫生等相关部门按照各自监管领域职责分工，依据《中华人民共和国食品安全法》等有关法律法规进行处罚，涉嫌犯罪的，依法移送司法机关。
